نبي وصفات رمضان قرب يالله بنات بدعوا ... الكل يشارك

[همس الليل]

بسم الله الرحمن الرحيم


حلا اربع طبقات

مكون من أربع طبقات كالتالي:
أولا لايزم يكون عندك كاسات عصير بقاعدة شكلها حلو
ثانياً...ضعي الطبقات بالرتيب في الكاسات كالتالي
الطبقة الأولى:.
واحد ونصف بسكويت شاهي ناعم
الطبقة الثانية:.
كوب ماء
كوب حليب بودرة
ملعقتين دقيق
ربع كوب سكر
بيضه
توضع في قدر على النار حتى الغليان ثم توضع في الخلاط وتخلط حتى تتجانس ثم توضع على البسكويت
الطبقة الثالثة:.
واحد دريم ويب
حبه قشطة التاج
ملعقة حليب
تخلط بالمضرب ثم توضع على الطبق الثانية
الطبقة الرابعة:.
ثلاث فناجين قهوة سكر
حبه ونصف قشطه
يوضع السكر في مقلاه على النار حتى يذوب ثم يرفع من النار وتوضع القشطه وتمزج حتى تصبح كريم كراميل وتوضع على الطبقة الثالثة
وأخيرا..... تفنني في تزين آخر طبقه بأن تضعي أصابع شوكولاته أو أي شيء آخر
أتمنى أن ينال إعجابكم

[ويني]

يعطيكم العافيه همس وزاااجل ويسلموووو على الوصفاات الحلوووه

[ويني]

يسلموووووووووووووو انتوا ثنتين على الوصفااااات الحلووووه
ويعطيكم الللله العافيه

[همس الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ تاج العروس ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:


1 كاس دقيق ابيض + ذرة فانيليا-
علبة قشطه 170 جم -
جبنه كيري -
شيره(كاس ونصف سكر+كاس ماء+ قطرات من الليمون) يوضع على النار مع التحريك حتى يعقد ونتركه يبرد -
زيت للقلي .


الطريقة:


نعجن الدقيق +الفانيليا+القشطه جيدا ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نرش دقيق ونضع العجين عليه ونفرده سماكة 2/1 سم ثم نقطعه دوائر بواسطة كاس او فنجان ونضع قطه جبنه في المنتصف ثم ناخذ قرص العجين و نلم اطرافه ونجمعهاعلى شكل ورده ونضغط اسفل الورده جيدا حتى لا تنفتح مع القلي او ممكن غلق قرص العجين نصف دائره والضغط على اطرافه جيدا بواسطة الشوكه ثم تقلى في زيت حار حتى يكون لونها بني فاتح تنشل من الزيت وتوضع في الشيره(القطر) وتقلب بسرعه نضعهافي الصفايه ثم نرتبها في صحن وتقدم ساخنه ثم تزيين بالفستق المجروش



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ الكنافه الشعيريه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:

1 باكيت شعيرية باكستانية
1 كوب لوز مفروم خشن
1 كوب صغير زيت ذرة
ا علبة حليب نستله


الطريقة:

نقوم بتحميص اللوز بكوب الزيت حتى يشقر ثم نكسر الشعرية ونضعها فوق اللوز حتى تشقر ثم نطفئ النار ونضع الحليب ونقلب جيدا حتى يتجانس ونسكبها في طبق التقديم ونرصها جيدا ونقطعها ونضعها بالثلاجة مدة 4 ساعات او طوال الليل.



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسبوسه بالطريقه المصريه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:

3 أكواب من السميد
1 كوب سكر
1 علبة لبن زبادي (علبة صغيرة)
2/1 كوب سمنة فارم
2/1 كوب زيت نباتي.


الطريقة:


يخلط اللبن والسكر والدهن مع بعض ويخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف السميد ويخلط جيداً ويفرد في صينية أكبر من الوسط شوية ثم تترك ترتاح لمدة 2/1 ساعة ثم تدخل الفرن درجة حرارة 350 لمدةساعة أو حتى تتحمر ثم تسقى بشيرة البسبوسة الخفيفة وليس الجامدة
وبالهناء والعافية.



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسيمه¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:

كاس واحد كلا من (دقيق+ سميد+ جوز هند+ سكر)
كاس ونصف حليب
نصف كاس زيت
ملعقه كبيرة باكنج باودر
نصف ملعقه صغيرة هيل مطحون
فستق مقطع شرائح


الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض
تخلط جيدا حتى يصبح خليط طري ومتجانس
يصب في صينيه مدهونه
يرش بالفستق و يخبز بالفرن
ويقدم



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسبوسه بالقشطه¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:

نصف كاس ماء
نصف كاس زيت
2 قشطه تاج
2 كاس حليب جاف
2 كاس سميد+2 كاس سكر


الطريقة:

يوضع الماء +الزيت +1 قشطه +2كاس حليب +2كاس سميد+ 2كاس سكر
وتخلط جميعها 0
يوضع نصف العجينه في الصحن ويدخل في الفرن حتى ينضج تخرج من الفرن توضع عليها القشطه وتدخل الفرن ثم يوضع النصف الثاني من العجينه وتدخل الفرن حتى تنضج



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ام علي¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

عجينة البف باستري (السنبلة)
خمسة اكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة ارباع الكاس سكر
علبة واحدة قشطة (المراعي او نادك او الصافي )على حسب رغبتك والمتوفر لديك
اصبع واحد زبدة
مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتك


الطريقة:

توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر تقريبا نصف ساعة
نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الاخر من البف باستري

ثم نقوم بخلط
الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيداوتوضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل الى الفرن لمدة تقريبا خمس دقائق وتقدم بعد اخراجها من الفرن بتزينها بالمكسرات



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ام علي بالكورن فليكس¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:

كورن فليكس -
حليب 'طازج ( ممكن قليل الدسم ) -
فستق حلبي -
زبيب -
عين الجمل او جوز -
كاجو-
جوز الهند -
قشطه -
سكر.

الطريقة:

يوضع الكورن فليكس بصينية الفخار مع الفستق وعين الجمل والكاجو بعد تكسيرها لقطع كبيره ويضاف الزبيب وجوز الهند
يضاف عليه الحليب بعد تحليته بالسكر...
ثم نقوم بتغطية الصينيه الفخار بالقشطه ..(الأفضل القشطه الطازجه من محلات الحلويات العربيه )
نقوم بوضعها في الفرن أو المايكروويف حتى تنضج .

ملاحظه :
المقادير حسب ذوقك الشخصي .. لا يوجد مقادير ثابته .



؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ الجبنيه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

2 كوب طحين او دقيق -
كوب جبن كاسات قليل الملوحة -
ملعقة صغيرة خميرة -
4/1 كوب ماء -
زيت للقلي -
مقدار من القطر-
فستق مطحون للتغطية .


الطريقة:

- تخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها . تفرد العجينة بالشوبك حتى سمك قليل جدا ثم تقطع بقطاعة البسكوت وتقلى في زيت غزير حتى تتحمر ثم توضع في الشيرة ثم تصفى ويرش السطح بالفستق المطحون




؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ كنافة الفستق¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

كنافة (450جم)
اصببعين زبدة (113حم للاصبع)
كاسان فستق مفروم ناعم


الطريقة:

تخلط الزبدة مع الكنافة وتفرك جيدا ثم يفرش نصف المقدار في صينية مدهونة بالزبدة وبعد ذلك يفرش الفستق وتدخل الفرن حتى تتحمر تقريبا ساعة الا ربع او نصف ساعة

وبعد اخراجها تسقى بالشيرة





؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ حلى الحليب بالجبن¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛


المقادير:

خمس بيضات
اصبع واحد زبدة (113جم)
علبة واحدة قشطة
كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة ونصف بكنج بودر
كأسان حليب بودرة (يحمس حتى يصبح اشقر اللون )
رشة فانيلا
علبتان حليب نستلة المحلى المركز الحجم الصغير
8 حبات جبن كيري او 5 ملاعق فلاديلفيا

الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض
ثم يوضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية ويدخل الفرن (فقط الحرارة تكون من تحت)حتى ينضج وبعد ذلك يوضع علية المقدار التالي
ثمان حبات جبن كيري (5 ملاعق جبن فلدلافيا) + علبتان صغيرتان حليب نستلة المحلى المركز
وتخلط جيدا ثم توضع على الصينية السابقة وتدخل الى الفريزير لمدة ساعتان
وبعد ذلك يوضع عليها الربع المتبقي من المقادير السابقة وتدخل الى الفرن من الاعلى فقط





؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤اللقيمات¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:

كوبين دقيق -
كوب زيت -
علبة زبادي -
رشة ملح -
رشة سكر-
ملعقة خميرة -
-


الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع الزبادي و توضع في مكان جاف

حتى تخمر و يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن

و تشكل العجينة على شكل كريات وتقلى حتى تحمر

وتحلى بالدبس او السيروب




؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ اللقيمات 2¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛



المقادير:

كأس دقيق -
كأس حليب سائل -
ملعقة صغيرة خميره -
ملعقة صغيره سكر-
ذرة ملح -
مقدار من الشيره البارده او القطر.

الطريقة:

أمزجي المواد الناشفه مع بعض ومن ثم أسكبي عليها الحليب و هو دافئ ،
أعجني المقادير جيدا ثم غطيها حتى تختمر ،
سخني الزيت ثم خذي بملعقة أو بيدك كره صغيره جدا من العجينه و ضعيها في الزيت و كرري العمليه عدة مرات حتى تنتهي الكميه ،
أنتشلي لقمة القاضي من الزيت و ضعيها و هي ساخنه في الشيره ، ثم أنتشليها من الشيره و ضعيها في مصفاة للتخلص من الشيره الزائده،
قدميها وهى ساخنه ... و صحتين
يمكنك الإستغناء عن الشيره ورشها بالسكر البودر عند التقديم




؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ معمول التمر¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛



المقادير:

1 كأس سميد ناعم -
2 كأس طحين -
1ملعقه كبيره بهارات معمول -
1ملعقه كبيره سمسم -
2/1 كأس سمن ذائب -
2/1 كأس زيت -
1 كأس حليب دافىء مع ذرة خميره -

ـ الحشوه:

تمر منزوع النوى -
1 ملعقه كبيرة زيت -
1ملعقه كبيرة ماء -
حبه سوداء -
قرفه مطحونه -
سمسم .

الطريقة:

ـ يخلط السميد و البهارات و السمسم مع بعض جيداً
ـ في القدر ، يوضع السمن و الزيت حتى يحمى جيداً ثم يصب على الطحين و يفرك جيداً
ـ يوضع الحليب فوق الخليط ويعجن جيداً ( يضاف القليل من الماء عند الحاجه )
ـ تغطي العجينه عند العمل حتى لا تنشف
ـ تحشى العجين بالحشو ويكون عرضها عرض اصبع واحد او بطريقة المعمول العادى
ـ تخبز لمدة 2/1 ساعه حتى يصبح لونها أصفر فاتح على درجة حرارة وسط وبالهناء و الشفاء


وبالهنــا والعــافيه

[زاجــ ZAJIL ــل]

اقراص كفته الارز

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
١ كوب أرز
٢ ملعقة كبيرة زيت
١ حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
٢۰۰ جرام لحم مفروم ناعم
¼ كوب بقدونس ، مفروم
¼ كوب كزبرة ، مفرومة
١ كوب سبانخ، مجمد
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة



الطريقة:
١ إغسلي الأرز، انقعيه في ماء مملح حوالي ٢ دقيقة . صفيه من الماء.
٢ ضعي ٣ كوب من الماء في قدر متوسط الحجم، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. دعي الماء يغلي، أضيفي الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١0 الى ١٥ دقيقة الى ان ينضج الأرز. دعي الأرز يبرد تماماً .
٣ ضعي السبانخ في مصفاة، اتركيه الى ان يلين، اضغطي عليه للتخلص من ماء السبانح قدر الإمكان.
٤ في وعاء متوسط ضعي الأرز، اللحم، البصل، السبانخ، البقدونس، الكزبرة، الفلفل، الملح والبهارات، قلبي جيدا ثم شكلي الخليط الى أقراص حسب الرغبة.
٥ في مقلاة واسعة سخني ٢ ملعقة كبيرة من الزيت، اقلبي اقراص الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر، انقليها على ورق نشاف للتخلص من الدهن الفائض

[زاجــ ZAJIL ــل]

^^ حلى التويكس ^^

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير :

4 أصابع تويكس
2 ظرف دريم ويب
2 كريم كراميل
1 قشطة
2 بسكويت الشاي ( أي نوع )

الطريقه :

نصف البسكويت في الصينية بعد غمسه في الحليب
نضع باقي المقادير في الخلاط 00 ثم يصب جزء منه فوق البسكويت
بحيث يصبح طبقة بسكويت وطبقة من الخليط وهكذا حتى تنتهي الكمية .
__________________

[زاجــ ZAJIL ــل]

المنسف





http://www.w6w.net/upload2/26-09-200...144f15aadf.jpg

المقادير::


2 قطعة او حبتين جميد الناشف , في ناس يستعملوا الجميد
السائل بيكون اسهل الي بتفضلوه واز كان السائل تستعملي 2 كوب

لحم غنم مقطع قطع كبيرة

ارز بسمتي حسب عدد الاشخاص-زعفران

1 بصل - عود قرفة - هيل - ورق غار - ربع كوب زيت - رشة ملح

1 كوب لبن ( اختياري للي يحب يخفف من ثقل الجميد وبيكون طيب
الطعم وخفيف لللاطفال )

خبز صاج - لوز - صنوبر - بقدونس مفروم

الطريقة::


في الليل اذا استعملتي الجميد القطع كسريه وانقعيه بالماء لثاني
يوم علشان يطرى
واذا استعملتي الجميد السائل فيطبخ في نفس اليوم اما انا استعملت
الجميد القطع وثاني يوم تحضري وعاء الطبخ وتضعي الزيت ونقلب
البصلة ونضع اللحم ونقلبها لغاية ما يتغير لونها ثم نضيف الماء
الساخن والهيل وعود القرفة وورق الغار والملح وندعه يغلي الى
ان تستوي اللحمة
ونحضر خلالها الجميد ونضع الجميد المنقوع هو ومائه في الخلاط
ونخلطه جيدا وبعدها نصفيه في قدر اخر واذا في شوية جميد في
المصفاه
ارجعيه في الخلاط واضيفي القليل من الماء واخلطيه وارجعي صفيه
واضيفيه
الى نفس القدر اللي وضعتي فيه الجميد المصفى وهكذا الى ان تنتهي
من كل
الجميد اللي في المصفاه وهيك بيكون كله انطحن وصار ناعم وبعدها
اضيفي
كوب اللبن الرائب وحركيه وبعد ان تستوي اللحمة صفي اللحمة
والمرقة
وضعي الجميد على النار واضيفي اليه من مرق اللحم وحركيه
لغاية ما
تشوفي الجميد صار سائل لا خفيف ولا ثقيل يعني معتدل يعني مثل مرقة
اللبن المطبوخ
وخليه يغلي نصف ساعة على نار هادية وبعدها اضيفي اللحم الى
المرق
وخليه يغلي نصف ساعة اخرى و بيكون الجميد جاهز ويفلفل الارز مع
الزعفران ويوضع طبق التقديم ونفرش عليه خبز الصاج ونسقيه من
مرق الجميد ونضع فوقه الارز واللحم ونسقيه بقليل من المرق ويزين
باللوز والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ويقدم وبجانبه مرقة
الجميد


ملاحظة الجميـــد هو ( لبن الجميد معناه (الاقط او المريس-البقل
-وناس
يسمونه مظير )
:::
:::
:::



ولو سمحتن لاتنسون كل وحدة تغسل صحونها مب تكسرها
وصحتين وعافية

لكم اجمل تحيه

شمس

[زاجــ ZAJIL ــل]

المقادير:
4 علب كريم كراميل
3 دريم ويب
1 قشطة
1/2 كوب سكر
2جبنة فيلادلفيا

~*¤ô§ô¤*~الطريقة:~*¤ô§ô¤*~

نسوي طريقة الكريم كاراميل كما مكتوب بالمغلف بس انا غيرته عشان الكريم كاراميل يصير اثقل شوي وهي 9 فناجين حليب بارد *ملاحظة كل كريم كرمل يحتاج 4 فناجين حليب وانا قللت الكمية عشان يصير اقسى واحلى"

نجيب الصينية الشيز كيك ذات قاعده متحركة!
ونصب عسل الكريم كرمل ونساويه بالصينية وبعدين نسخن الحليب مع الكريم كاراميل لين ما يثقل شوي!
ونصبه شوي شوي على الصينية ونحطه بالفريزر عشان يبرد

الطبقة الثانية
بالخلاط
2 جبنة فيلادلفيا + قشطة+ سكر+ 3 دريم ويب
نخلطه لين ما يصير مثل الكريمة!
بعدين نطلع الصينية من الفريزر ونتاكد ان الكاراميل جمد نصب الخلطه فوقه وبعدين نخليه بالفريزر مده يوم كامل
باليوم الثاني طلعيه وقلبه مثل الكاراميل
وخليه شوي يدفا وبعدين قطعيه وبالهنا والشفا
وهذه صورته

[همس الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي وصفات رائعة لبعض الاكلات الهندية .... يمي يمي

برياني الدجاج مع الروب

المقادير:

1-أرز بسمتي
2-دجاج عدد1
3-بصل (للطبخ وللزينه)
4-زيت نباتي
5- بهارات منوعة حسب الرغبة
6-ملح حسب الرغبه
7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
8-نعناع وكزبره مفروم
9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
10-عصير ليمون (لرش الوجه)
11-كوب روب الزبادى

الطريقة:

1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز

2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى

3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون .


دجاج تكا مسالا .


المقادير:

- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة:

- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .

- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .

- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .

- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .

- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان .


تندوري اللحم

المقادير:

كيلو لحم مقطع او بعظمه

- الصلصة :
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم ناعم
1 ملعقة كبيرة مسحوق تاندورى
ملح
كوب زبادى
1ملعقة كبيرة زيت

الطريقة:

- اخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس .
- انقعي اللحم بالصلصة و احتفظي به فى البراد ساعتين او ليلة كاملة .
- اشوي اللحم على الفحم او فى الفرن و اثناء الشوى اسقيه بصلصته المتبقية و يقدم مع الأرز .


صلصة التكا . . Tikka Paste . .



المقادير:


- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
- 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بهارات الماسلا
- ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
- 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر"فلفل احمر مجفف و مطحون"
- 2/1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- صبغ أحمر
- 2/3 كأس خل
- 3/2 كأس زيت

الطريقة:

المقادير :
- تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة
- تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
- يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .


دجاج بالكاري . . Chicken Curry . .


المقادير:

نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4 ملعقة كبيرة زيت
بصلتان مفرومتان ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعما
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
عود قرفة
ثلاث أرباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات
4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة
5 كوب ماء المغلي
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء


الطريقة:

- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل.
- اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
- صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
- اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار.
- اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم.

..... وباهناء والعافيه ......

[همس الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السحلب



المقادير

أكواب أو ليتر من الماء
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4/1 ملعقة صغيرة من المسكة المطحونة
4/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
3 ملاعق كبيرة أو 40 غرام من دقيق الذرة
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

الطريقه

يوضع الماء وحليب نستله المكثف المحلّى، والمسكة، والمحلب، ودقيق الذرة داخل وعاء كبير للصلصة.
يُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق مع التحريك المستمر.
يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ماء الورد، ثم يُسكب المزيج داخل أكواب للتقديم.
تُرش القرفة المطحونة على الوجه ويُقدّم الشراب ساخناً مع الكعك (البسكويت العربي).
نصيحة للطهو: يُنصح باستخدام الكميّة المحدّدة من دقيق الذرة للحصول على المذاق المرّكز المطلوب.


كعكة اللوز المخبوز مع الزعفران



المقادير

كوبان أو 200 غرام من اللوز المطحون
كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي
بيضتان
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة
كوب واحد أو 100 غرام من السكر
رشّة من الزعفران المذوّب في ملعقة كبيرة من الماء
ملعقة كبيرة من اللوز المقطّع إلى شرائح

الطريقه

توضع المكوّنات كلّها باستثناء شرائح اللوز داخل وعاءٍ وتُمزج جيّداً، ثم يُسكب الخليط في قالبٍ للخبز 28 سم × 20 سم.
تُوزّع شرائح اللوز على وجه الخليط ثم يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح وجه القالب ذهبيّاً.
يُترك القالب جانباً حتّى يبرد، ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
إقتراح: في حال عدم توفّر شرائح اللوز، تُفرم بسكّين حادّ الكمية نفسها من اللوز المقشّر.


حلوى بالسميد والكاجو



المقادير


3 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 حبوب من الهال
كوب واحد أو 160 غرام من السميد
كوبان أو 500 مل من الماء
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
4/1 كوب من الكاجو المحمّص

الطريقه

تُذوّب الزبدة في وعاءٍ كبير للصلصة وتُقلى فيها حبوب الهال لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ. يُضاف إليها السميد ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة.
يُضاف الماء تدريجيّاً مع التحريك، ثم يُترك المزيج على نارٍ خفيفةٍ ويُحرّك لمدّة 5 دقائق. يُضاف حليب نستله المكثف المحلّى ويُحرّك المزيج لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
يُرفع القدر عن النار ويُسكب المزيج في طبقٍ للتقديم، ثم تُرش فوقه القرفة وتُزيّن بالكاجو. تُقدّم الحلوى فوراً.
اقتراح: يمكن تقديم هذه الحلوى مع خبز "بوري" أو الخبز العربي المقلي عند الفطور، كما يمكن تقديمها مع القطر.


مثلّثات الكراميل والمكسّرات



المقادير

2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي والمنخول
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
3/2 أكواب أو 130 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
4/1 كوب أو 50 من السكر الأسمر
للتغليفة:
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر
2/1 كوب من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) والمسحوقة


الطريقه

يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاءٍ، وتُفرك الزبدة مع المزيج بواسطة أطراف الأصابع حتى تتحوّل إلى فتات. ثم يُضاف السكر إلى المكوّنات ويُمزج بها حتى تشّكل عجينة.
تُرص العجينة في قالبٍ مستطيلٍ للكعكة 28 سم × 20 سم، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً. تُترك العجينة داخل القالب حتّى تبرد.
يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والزبدة، والسكر في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً.
تُسكب صلصة الكراميل وتُمرغ فوق العجينة داخل القالب. ثم تُرش المكسّرات فوقها وتُترك جانباً حتى تبرد كليّاً.
يوضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل التقطيع.
إقتراح: تُستخدم قدر سميكة القعر لإعداد الكراميل. يُحرّك الكراميل باستمرار للحؤول دون احتراقه في قعر القدر

.
أصابع الشوكولاتة بجوز الهند والمشمش



المقادير

4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف
2/1 كوب أو 80 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
2/1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة
زلال 3 بيضات
300 غرام من الشوكولاتة بالحليب المفرومة

الطريقه

يُخلط جوز الهند المجفّف مع المشمش المجفّف، ومسحوق الفانيلا، والبيكينغ باودر في وعاء وتُمزج المكونات جيّداً.
يُضاف إليها حليب نستله المكثّف المحلّى، والزبدة، وزلال البيض، وتُخلط جيّداً إلى أن تتكوّن عجينة طريّة. ثم تُغطّى العجينة وتُترك جانباً لمدّة 15 دقيقة على حرارة المطبخ المعتدلة.
يُخلط المزيج مجدّداً ويُرص في قالبٍ مسطّح للخبز 30 سم × 24 سم.
تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً. ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد قليلاً.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة داخل قدرمليئ بالماء الساخن، ثم تُمرغ الشوكولاتة المذوّبة على وجه العجينة، وتوضع في الثلاّجة لمدّة ساعتين حتى تبرد ثم تُقطّع على شكل أصابع.
إقتراح: زيادة كمية الحليب بالشوكولاتة في حال تفضيل طعم أقوى للشوكولاتة.

[همس الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عندي لكم اليوم

احلى باسكن روبنز بس هالمره في البيت


كيك أمريكانا بالفانيليا ( المستطيل وليس السويس رول )
1 قشطة
6 حبات كيري
علبة دريم ويب
علبة كريم كراميل
لوز مجروش
توفي (سكر محروق + قشطة)


الطريقة :::
يقطع الكيك الى شرائح ( مثل التوست ) ثم يرص في صينية .
نضع في الخلاط ( الكيري + القشطة + الكريم كراميل + الدريم ويب ) وتخلط جيــــــــــــــداً ..
نصب نصف الخليط على شرائح الكيك ثم ننثر اللوز المبشور حتى نغطيه ثم نضع نصف خليط التوفي .
نضع طبقة اخرى من شرائح الكيك ثم ما تبقى من خليط الكيري
ثم اللوز المبشور ثم ما تبقى من التوفي ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويقدم .



بالعافية

[همس الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبقي اليوم هو دجاج صيني

بيني وبينكم سويته ولحد الحين ما ذقته


المقادير

- 2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم .. ومقطع إلى مكعبات

بياض بيضه + 4 ملاعق طعام دقيق الذره + زيت للقلي + ملح + فلفل أسود

- حبتين جزر + كوب فاصوليا مسلوقه + كوب مشروم طازج + 4 قطع من البصل الأخضر + فليفله خضراء

4 فصوص ثوم + قطعه صغيره من الزنجبيل الطازج.

- الصلصه : كوب ماء + ملعقة طعام مملوئه بدقيق الذره + 2 مكعب مرق الدجاج + 4 ملاعق طعام صلصة الصويا.


الطريقه

- يجب تحضير الصلصه أولاً :

يذاب دقيق الذره في الماء ثم يضاف عليه مكعب مرق الدجاج ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر

حتى يثخن ثم تضاف صلصة الصويا ويخلط جيداً.

- يخلط بياض البيض + دقيق الذره ويضاف إلى صدر الدجاج بعد إضافة الملح والفلفل الأسود ويمزج جيدا

ثم تقلى القطع في الزيت قطعه قطعه حتى تنضج ثم يضاف إلى الصلصه.

- تقطع جميع الخضار إلى شرائح طويله وتقلي في قليل من الزيت حتى يأخذ نصف استواء ثم تضاف إلى

الصلصه وتقدم فوراً.

ملاحظــــه

الخضروات ممكن تكون على ذوقك وعلى حسب رغبتك .. انا حطيت جزر وفلفل بارد اخضر واصفر ومشروم وبطاطس

[همس الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(*.(`.كرات الشوكولاتة بالبندق.).*)

المقادير:
نصف كوب زبدة، نصف كوب سكر، بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا، كوب وربع دقيق، ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح، قطع شوكولاته خاصة بالطبخ، نصف كوب بندق مجروش.

طريقة الاعداد:
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تتكون كريمه ثم أضيفي البيضة والفانيليا وتابعي الخفق حتى يتجانس الخليط.

وفي وعاء آخر اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح، ثم امزجي الخليطين معا حتى تتكون عجينة متماسكة.ادخلي العجينة في البراد لمدة 30 دقيقة.

أخرجي العجينة وشكليها على شكل كرات صغيرة ثم صفيها في صينية مدهونة وأدخليها فرن حرارته 160 لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد.

أثناء ذلك أذيبي الشوكولاته في حمام مائي ودعيها تبرد. اغمسي الكرات في الشوكولاته ثم انثري عليها البندق وادخليها البراد حتى تجمد



(*.(`.بسكويت المـــوكا.).*)

المقادير:
نصف كوب زبدة، نصف كوب كاكاو مبشور، ملعقة كبيرة نسكافيه،ثلاثة أرباع كوب سكر، ثلاثة أرباع كوب سكر بني، 2 بيضة، 2 ملعقة صغيرة فانيليا، 2 كوب دقيق، ثلث كوب كاكاو بودرة، نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ربع ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب قطع كاكاو صغيرة.

طريقة الاعداد :
أذيبي الزبدة والكاكاو المبشور في وعاء على نار هادئة ثم ابعدي الوعاء عن النار واضيفي النسكافيه ودعيه يبرد لمدة 5 دقائق. أضيفي بعدها السكر والفانيليا والبيض.

وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع بودرة الكاكاو والبيكنج باودر والملح. أضيفي خليط الدقيق لخليط النسكافيه وحركي جيدا، أضيفي قطع الكاكاو الصغيرة للعجينه.

أحضري صينية وضعي عليها ورق زبدة وادهنيها قليلا بالزيت ثم اغرفي بملعقة كبيرة من العجينة وضعي على ورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة. أدخلي الصينية في فرن حرارته 175 درجة لمدة 10 دقائق




(*.(`.كيكة الجزر والزبيـــب.).*)

المقادير:
2 كوب دقيق، 4 بيضات، كوب سكر، كوب زيت،3 كوب جزر مبشور، كوب زبيب، كوب جوز مطحون خشن، ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا، رشة ملح، طحينية لدهن قالب الكيك.

طريقة الاعداد:
اخفقي البيض بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي السكر بالتدريج واخلطي لعدة دقائق، ثم أضيفي الزيت وتابعي الخفق حتي تمتزج المقادير.

انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا والقرفة وجوزة الطيب وضعي الخليط جانبا. وفي وعاء آخر اخلطي الجزر والجوز والزبيب واتركيه جانبا.

امزجي خليط الدقيق مع خليط البيض وحركي جيدا ثم أضيفي خليط الجزر وتابعي الخلط.

ادهني قالب الكيك بالطحينية ثم صبي خليط الكيك فيه وأدخليه فرن حرارته 180 درجة لمدة 45-55 دقيقة.

اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم اقلبي القالب وافصلي الكيكة واتركيها تبرد تماما ثم قدميها




(*.(`.كيكة بالكراميل.).*)

المقادير:
لعمل الكراميل :نصف كوب سكر، (او يمكن شراء الكراميل جاهز من الجمعيات)
لعمل الكريمه: 5 بيضات، نصف لتر حليب، نصف ملعقة كبيرة فانيليا، لعمل الكيكة: 2 بيض، نصف كوب زيت، كوب سكر ناعم، كوب دقيق، نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 2 ملعقة كبيرة حليب، ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة الاعداد : ضعي السكر في وعاء على نار هادئة حتى تتكون الكراميل ثم اسكبيه في قالب الكيك وضعيه في الثلاجة حتى يجمد. اخلطي مقادير الكريمه في الخلاط ثم اسكبيها على الكراميل بعد أن يجمد.

اخلطي مقادير الكيك في الخلاط ثم اسكبيه في القالب على الكريمه. ضعي القالب في حمام مائي وادخليه الفرن لمدة ساعة ونصف بحرارة 170 درجة.




(*.(`.كيكة الجزر الخفيفة .).*)

المقادير:
3 ونصف كوب دقيق، نصف كوب سكر، ملعقة كبيرة بيكنج باودر، 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا، 2 ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح، كوب سكر بني، كوب روب خالي الدسم، ثلث كوب زيت، 2 بيضة، 2 بياض بيض، 2 ملعقة صغيرة فانيليا، 450 جرام جزر مبشور، كوب وثلاثة أرباع سكر ناعم، 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال بدون حبيبات.

طريقة الاعداد :
سخني الفرن لحرارة 175 درجة، حضري صينية فرن وادهنيها بالزبدة. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا مع القرفة والزنجبيل والملح.

وفي وعاء آخر اخلطي السكر البني والروب والزيت والبيض. اخفقي بياض البيض مع الفانيليا لمدة 5 دقائق ثم اضيفية لخليط الروب.

اخلطي خليط الدقيق وخليط الروب مع الجزر، اسكبي خليط الكيكة في الصينية وادخليها الفرن لمدة 50-55 دقيقة. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ثم افصليها عن القالب ودعيها تبرد تماما. أثناء ذلك اخلطي السكر الناعم مع عصير البرتقال ورشيه على الكيكة



(*.(`.كعكة المربـــى .).*)

المقادير:
225 جرام زبدة طرية، 225 جرام سكر ناعم، 4 بيضات، 225 جرام طحين، 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر،4 ملاعق مربي الفراولة، والقليل من السكر الناعم للتزيين، وكذلك نحتاج إلى 2 صينية خبز دائرية قابلة للفتح من القاعدة.

طريقة الاعداد:
تدهن كل من الصينيتين بالزبدة ويوضع عليها ورق النشاف، ويسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة، تخلط الزبدة والسكر والبيض والطحين ثم البيكنج باودر بالخلاط الكهربائي أو بالملعقة الخشبية لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط متجانس، ثم تقسم العجين بالتساوي بين الصينيتين وتسوى واجهة العجين بالملعقة، ثم نضعهما بالفرن لمدة 25 دقيقية حتى يصبح لونهما ذهبي، تترك الكعكتان لتبردان لمدة دقائق، تقطع أطراف الكعكتان لتعديل شكلهما ثم تفصلان عن الصينية لتبردان تماما، وأخيرا يتم قلب أحدهما ويفرد عليها المربى وتوضع الأخرى على وجهها ويرش عليها السكر الناعم للتزيين.






(*.(`.الكيكة الرخامية .).*)

المقادير:
ثلاثة أرباع كوب زبدة، 2 بيضة، 2 وثلاثة أرباع كوب دقيق، ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا، نصف ملعقة صغيرة ملح، كوب ونصف سكر، 2 ملعقة صغيرة فانيليا، كوب وربع حليب، 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون، ثلثي كوب شوكولاته سائلة، شوكولاته للتزيين: نصف كوب شوكولاته مبشورة، 2 ملعقة كبيرة زبدة، ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة الاعداد :
ادهني صينية فرن بالزبدة ورشي عليهاالقليل من الدقيق لمنع التصاق الكيكة. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء وضعيه جانبا.

اخلطي الزبدة في الخلاط لمدة 3 دقائق ثم اضيفي لها السكر والفانيليا واخلطي لمدة 5 دقائق. بعدها اضيفي البيض وخليط الدقيق والحليب وعصير الليمون واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.

احتفظي بكمية 2 كوب من العجينة أما الباقي فاسكبيه في صينية الفرن. اخلطي الشوكولاته السائلة مع 2 كوب من العجينة حتى يصير لونها بنيا ثم اسكبيها على العجينة السابقة في الصينية ولا تخلطيهما.

ادخلي الصينية في فرن حرارته 175 درجة لمدة 50 دقيقة. اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد لمدة 15 دقيقة. ثم افصليها عن الصينية ودعيها تبرد على سلك. أثناء ذلك حضري شوكولاتة التزيين وذلك بخلط الشوكولاته مع الزبدة والفانيليا في وعاء على نار ساخنة. اسكبي الشوكولاته بعد أن تبرد على الكيكة وضعيها في طبق التقديم






انشالله تعجبكم التشكيلة ..
وبالهنا والشفا

[زاجــ ZAJIL ــل]

سندويشات الدجاج بالمايونيز
المقادير : دجاج
بقدونس مفروم واوراق الخس
نصف ملعقه شاي فلفل اسود وملح
جزره متوسطه الحجم
شرائح الخيار والطماطم
شرائح الخبز الابيض
مايونيز وجبنه شيدر مبشوره



طريقة التحضير : تسلق الدجاج مضاف اليها ربع ملعقه شاي كركم وحبات الهيل
تصفى من الماء وتزال العظام وتقطع الى قطع صغيره
يوضع لحم الدجاج في اناء ويضاف اليه الجزره المبشوره والبقدونس والجبنه

يضاف المايونيز ويرش الفلفل والملح وتخلط المكونات
توضع شريحه الخبز ينثر عليها بعض من اوراق الخس

توضع الحشوه وترص فوقها شريحتان من الخيار ثم شريحه الطماطم
تغطى بشريحه اخرى من الخبز ويقطع السندويش الى مثلثين

[زاجــ ZAJIL ــل]

بيتزا كياباتا

المقادير : ـ حبة باذنجان كبيرة.
ـ حبتا كوسة.
ـ 4 حبات طماطم مقطعة لدوائر ناعمة.
ـ فص ثوم مفروم.
ـ ملح وفلفل اسود.
ـ 3 ملاعق زيت زيتون.
ـ قطعة خبز كياباتا.
ـ ملعقة بقدونس مفروم.
ـ علبة من جبن موزاريلا مقطعة لمربعات ناعمة.

طريقة التحضير : 1 ـ قطعي الباذنجان والكوسة الى دوائر رفيعة جدا، ثم ضعيها مع قطع الطماطم في حلة مقعرة.
2 ـ اضيفي الثوم والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، وزيت الزيتون، ثم اخلطي المقادير بيديك حتى تعم الصلصة جميع المقادير.
3 ـ ضعيها في صينية الفرن، ثم اطبخيها في فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
4 ـ في انتظار ذلك قطعي الخبز الى نصفين بشكل طولي، ثم سخنيه قليلا في الفرن. غطي قطع الخبز بعد ذلك بقطع الطماطم اولا بعد التخلص من قشرتها، ثم اضيفي قطع الباذنجان والكوسة والبقدونس وقطع الجبن.
5 ـ اعيدي وضع قطع الخبز في الفرن، ثم اتركيها بداخله حتى يصبح لونها ذهبيا ويذوب الجبن تماما.